Cuvée Renaissance
Découverte
sensorielle
À l’œil, la robe dorée se dévoile avec un léger reflet teinte rosée et élégante, animée par une collerette persistante et régulière, gage de raffinement et de vitalité.
Au nez, l’expression est fruitée et délicatement patinée : des accents d’agrumes confits et de marmelade d’orange s’entrelacent avec des nuances de fruits secs raffinés, tel la noix de cajou. L’aération révèle une touche plus gourmande, presque pâtissière, avec un écho de confiture de framboise.
En bouche, la texture est suave et équilibrée, à la fois caressante et tonique. La gourmandise s’exprime pleinement autour des fruits rouges : fraises fraîches et fraises cuites se répondent avec intensité, déployant une longueur aromatique persistante et fruitée qui prolonge le plaisir.
Cette cuvée de la maison Mondet pourra être dégustée avec quelques noix de Saint-Jacques snackées aux éclats de noisette et réduction d’agrumes : le côté suave et fruité du champagne viendra enrober la chair délicate des coquilles.
